做糯米粑会粘手的原因可能有以下几点:
1. 糯米粉没有充分揉捏:在制作糯米粑之前,需要将糯米粉揉捏成团,如果揉捏不充分,糯米粉中的淀粉没有充分分散,就会导致糯米粑粘手。
2. 糯米粉和水的比例不当:在制作糯米粑时,需要将糯米粉和水按照一定的比例混合,如果水放得太多,糯米粑就会变得过于柔软,容易粘手。
3. 手上有油或汗水:在制作糯米粑时,如果手上有油或汗水,就会导致糯米粑粘手。
4. 没有撒干糯米粉:在制作糯米粑时,可以在手上撒一些干糯米粉,这样可以防止糯米粑粘手。
为了避免糯米粑粘手,可以在制作过程中注意以上几点,同时也可以在手上涂抹一些食用油,这样也可以防止糯米粑粘手。
因为面没有揉好,水加多了,可以再加一点糯米粉揉匀,糯米粉和水合适,揉到不沾手就可以了。