黄鱼酥的做法（黄鱼酥的做法视频教程）

食材:黄花鱼450克，面粉50克，花椒粉5克，五香粉5克，生抽3勺，料酒2勺，葱1根，姜3片

做法:

1，黄花鱼去掉内脏去掉麟清洗干净备用

2，黄花鱼中放入五香粉，生抽，料酒，盐

3，葱姜切末

4，葱姜末放入黄花鱼中

5，封上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时腌制入味，中间多次翻面

6，腌制好的黄花鱼用纸吸掉多余的水分

7，均匀的裹上一层面粉，静止10分钟

8，煎锅中放油，油7成热放入黄花鱼中小火煎

8，煎至两面金黄色，煎至酥脆捞出控油即可。

第一步:小黄鱼去磷去内脏用剪刀把头剪掉，洗净控水待用，姜去皮切片，大葱切段。

第二步:锅中加入食用油2000克，大火烧至八成热下入小黄鱼，转中火炸干倒出控油。

第三步:重新起锅加入少许底油，放八角15克，花椒20克，香叶两片，干辣椒30克，姜片50克，大葱30克，炒干炒香，烹味极鲜酱油50克加水烧开，调入盐15克，味精10克，白糖100克，倒入高压锅上汽转小火压40分钟即可。压好的酥鱼放汽开盖，撒少许白芝麻放凉，即可出锅享用啦。