食材
猪肉，300克
花生米，100克
鱿鱼干，5片
腊肠，4条
包菜，1个
胡萝卜，1个
芹菜，4根
蒜苗，6条
盐，适量
鸡粉，适量
蚝油，适量
酱油，适量
胡椒粉，适量
花生油，适量
方法/步骤分步阅读
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肥肉先炸出油来，然后把瘦肉放进去加入盐，鸡粉，蚝油，酱油翻炒熟，
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花生米用油炸成金黄色捞起沥干油；
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鱿鱼干切丝洗干净放入盐和胡椒粉用油煎；
4/8
腊肠切成片有油煎好装盘备用；
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以上4种材料全部放在一起翻炒均匀装盘备用；
6/8
胡萝卜，芹菜，蒜苗，包菜全部洗干净切丝和切丁；
7/8
把几种菜放在一起放入盐和胡椒粉和鸡粉翻炒均匀至5分熟后装在菜篮子备用；
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最后就是用面团来包成饺子，用蒸锅蒸熟即可；
准备食材：
粘米粉、椰菜、豆芽、花生瓣、豆薯（也就是沙葛），瘦肉，清水
粘米粉
豆薯（也就是沙葛）
花生瓣
椰菜和豆芽
瘦肉
瘦肉也可以切小一点，根据个人口味切就可以，瘦肉可以提前先腌制好，放些生粉或是地瓜粉，食用油，和酱油腌制即可（也可以根据自己的口味腌制，也可以在以上步骤上加入叉烧酱、蜂蜜和料酒，调制成叉烧味的肉馅）
准备馅料：
1、椰菜洗净之后切丝，清炒下，放一点点盐
2、豆芽洗净之后，清炒一下，也要放一点盐
3、豆薯去皮洗净，切细，再清炒下，同样要加入一点点盐
4、把椰菜、豆芽、豆薯和花生倒在一起，捞均匀，水分太多，拿个筛盆来装这些配料，可以滤去水分（根据个人口味也可以加入一些大地鱼粉）
5、可以把花生再锤细一点（根据个人喜好处理），单独放在一个小碗上
6、腌制好的肉，爆炒之后，单独放在一个小碗上
准备馅皮：
1、在锅中烧开水，倒入一点油和盐
2、粘米粉和水按照1:1的比例掺和，把粘米粉倒入开水中，再把火改成小火，在锅中不断的搅拌结块，差不多成团时，关掉过，再用锅铲继续搅拌
3、等面团的温度降下来之后，用手揉搓成均匀的面团，也可以用擂茶棍或是厨房用的重物锤，快速戳锤或是揉搓面团，这个过程需要耐心一点，粿皮好不好吃，这个步骤也很重要。
成团之后，再搓成小条，再把小条戳成圆剂子，再把圆剂子打成面皮就可以准备包馅料了。
包粿：
1、把面皮擀成小圆型，用手或者用圆形的石头工具都可以
2、把馅料放在面皮中间，面皮包住馅料，再把面皮的两端捏紧，就包好了
3、包成以下这样就可以了，包法很简单的
蒸粿
1、锅中的水烧开
2、蒸架上刷上薄薄的油，防止底部粘黏
3、生菜粿放入蒸架或是笼屉
4、蒸10分钟，就可以出锅啦
5、出锅时，也可以在粿上刷上一层薄薄的油，也可以不刷，根据个人喜好。
按照以上步骤，就完成梅陇特色菜粿啦，如果你有更好的方式，和建议欢迎评论区留言，有更多想知道的特色美食做法，欢迎也留言，如果能帮到你，我一定会出视频版或是文字版教程哦~
最后想告诉大家：在这个疫情还没有过去的特殊时期，希望大家少出门的同时，也少点外卖，平时没有时间，现在有时间了，多动手为家人做做美食的同时，既是在陪伴家人，也是在助力抗疫哦~
