白灼火箭鱿鱼的做法（白灼火箭鱿鱼正宗做法）

食材及处理：鱿鱼一条；葱花一勺；干辣椒2个，泡下水切丝；姜片2片；蒸鱼豉油、花生油。

烹饪步骤：

1.鱿鱼处理干净，去掉内脏、眼睛、吸盘等，横向打花刀、深度约四分之三，竖向刀身45度角打花刀，深度约一半，再分割成一口大小的块，鱿鱼须切寸段；

2.准备一锅水大火烧开，加姜片和料酒，先下鱿鱼身子烫20秒，再下鱿鱼须烫50秒捞出控干水；

3.鱿鱼摆在盘中，放葱花和干辣椒丝，淋上一圈蒸鱼豉油；

4.准备一大勺花生油烧至滚热，淋在葱花和辣椒丝上即可。

食材&配料：鱿鱼150克、青二荆条200克、小葱20克、青椒蓉20克、鸡精10克、味精5克、蚝油10克、糖2克、胡椒粉2克、一品鲜10克

做法：青二荆条切碎备用，鱿鱼去除内脏撕掉膜切成圈，加入葱姜煮10秒左右挑掉葱姜洗干水分备用

青二荆条碎加入菜油炒香，加入青椒酱和水，调味后勾芡，加入鱿鱼快速翻炒均匀

淋入藤椒油，加入葱花点缀