将卤牛肉条表面擦净,再用细绳拴佳,然后挂在风架上,置阴凉通风处自然风干。一般夏天30小时即可,冬天风千的时问则稍长些。但须注意:如果风千的时间太长,牛肉会发黑,且变得太干,甚至会变质。
可以买一个风干机,也可以切成一块块放在阳光下风干,晒上几天就好了
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