泡菜起源于哪个国家（世界公认的泡菜起源是中国吗）

起源于中国，泡菜的究竟起源于何时，现在已无从考证。不过最早关于泡菜的记载大概可以追溯到三千年前。《诗经，小雅，信南山》第四章里有这样几句：“疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”意思是，道路边种了瓜，把它剥了来做成泡菜献给皇祖。