晒带鱼干的腌制方法(腌制带鱼的晒干最正确方法)

晒带鱼干的腌制方法(腌制带鱼的晒干最正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-20 00:48:35

晒带鱼干的腌制方法

食材

带鱼,盐,

做法

1、买回来的带鱼先不要清洗,先将鱼鳃剪断,再往外轻轻一拉,就可以将鱼内脏一并去掉了。

2、将带鱼尖尖的嘴巴剪掉,放入盘中,撒上适量的食盐腌制半小时,食盐的量看鱼的量而定,可比平时多两倍量就可以了。

3、腌制好的带鱼清洗干净,像打绳子一样,将带鱼打成一个结。

4、将带鱼一条条放入蒸屉中,摆放整齐,记住不要叠放一起,大火上锅蒸8分钟,可放几片姜片去去腥,这次量多,蒸屉又小,蒸了4锅才全部蒸完。

5、蒸好的鱼放凉后,拿到太阳底下晾晒一整天,下面这盘是早上刚刚晾晒的,表面已经风干看不到水分。

1、准备材料:带鱼:300g、高度白酒:2勺、花椒:10粒、盐:2勺。

2、刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗干净。

3、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段。

4、加入盐、花椒、白酒。

6、盖上保鲜膜,放入冰箱即可。

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