正宗皮蛋酱汁配方（正宗皮蛋万能调料汁怎么调）

材料：

松花蛋2个、黄瓜1根、老姜适量、大蒜1瓣、生抽1勺、香油适量、香醋1勺、盐少许、白糖 3克、蚝油少许

操作步骤：

1. 黄瓜洗净控干水分，在黄瓜两侧放上两根筷子，将黄瓜切成薄片，底部相连不切段，两侧放筷子的目的，就是让刀切到黄瓜和筷子平行的这个高度时，就切不下去了，自然形成了黄瓜贴砧板一侧的连接；

2. 把松花蛋的外壳洗干净，放在蒸锅上蒸10分钟，取出晾凉，这样处理过的松花蛋，切的时候更容易成型，；

3. 把蒸过的松花蛋剥去外壳，切成月牙状，备用；

4. 把老姜切成碎末、大蒜也切成碎末，装到小碗里；

5. 在碗里加入1勺生抽、1勺香醋、适量盐、3克白糖、适量香油、少许蚝油，搅拌均匀，调成好吃的料汁；

6. 把相连的黄瓜片摆盘，放上松花蛋，再淋上调好的料汁，即可；

1、原料：皮蛋、蒜头、陈醋、生抽、香油。

2、锅中放水，把皮蛋放入，水烧开后转小火煮5分钟。

3、放凉后剥壳。

4、把皮蛋切开（一个切成八块），摆入盘中。

5、蒜头去衣，剁碎，放入碗中，再倒入陈醋，还有生抽。

6、最后滴入少许香油，搅拌均匀。将碗汁淋到皮蛋上即可。