- 简介 -
鹰嘴豆咖喱是一道最简单的印度食谱里菜肴，即时没有添加肉类，也能产生肉的香味，给口感带来了提升，可以用鹰嘴豆咖喱搭配孜然米饭、面包、三明治来一同品尝，口感香辣；鹰嘴豆咖喱的营养成分也很高，可以降低血糖，对于糖尿病和高血压患者是最佳的选择；也可以补充血钙，可以提供青少年和老人的钙质和血液。接下来让我们一起看一看鹰嘴豆咖喱的做法。
- 原料（1~3人份） -
鹰嘴豆 360克
洋葱 240克
西红柿 1个
- 调料 -
盐 少许
红辣椒粉 2.5克
姜黄 0.5克
月桂叶 1个
豆蔻 1个
丁香 少许
肉桂 少许
青椒 1根
咖喱粉 1克
大蒜 1个
姜 少许
- 小技巧 -
1、洋葱、番茄、青椒需要提前洗净沥干水分，切好。
2、最后可以添加一些切碎的香菜叶，点缀一下。
- 鹰嘴豆咖喱做法 -
1把鹰嘴豆洗净，沥干水分，放入高压锅里，倒入清水，盖上锅盖，调到小火进行煮制，直到高压锅吹气，即可关火，等气没了，掀开锅盖冷却。
2在锅里放入油，调到中火烧热，再放入洋葱，进行煸炒，直到洋葱炒至金黄，再添加姜、大蒜，继续表吵，直到没有姜蒜味。
3再放入西红柿、盐，进行翻炒，直到西红柿全部变成糊状，再放入姜黄和红辣椒粉，进行炒制，大约1-2分钟，直到辣椒味消失。
4将锅里的食材都倒入搅拌机里，调到高速，将其搅拌成糊状，制成调料。留着备用。
5在锅里倒入油，调到中火烧热，再放入月桂叶、豆蔻、丁香、肉桂棒，煸炒片刻，再放入洋葱和青椒，进行炒制，直到洋葱变得透明，再放入搅拌好的调料，进行搅拌，直到搅拌均匀。
6再放入咖喱粉，炒制片刻，大约2-3分钟，再倒入刚煮过的鹰嘴豆，继续搅拌均匀，然后调到小火进行煮制，大约3-4分钟，即可出锅盛入碗中食用。
- 营养密语 -
鹰嘴豆咖喱具有补充血钙、降低血糖等功效。
