砂锅好
砂锅受热均匀,透气不透水,保温能力强,汤汁一直处于翻滚、微沸腾状态,水分子与食物相互渗透,鲜香成分更容易溢出,煨出的汤鲜美。砂锅中原汁原味最好的是无釉土砂锅,但存在易开裂,不易打理的缺点,陶瓷砂锅易清洁、不易开裂还是比较好的选择。
砂锅好。
砂锅结合陶土和砂一起进行烧制的锅,并加上一层釉彩,外型比较光滑且现代、亮丽同时也是特别卫生的,一般都是用于进行制作汤菜,砂锅的气孔基本上也会比较小,所以就会较不耐高温,锅口大,散热也是很快。
砂锅好
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