清炒圆菜的做法（素炒圆菜做法大全家常）

用料：

圆生菜 半个

食用油 适量

蒜 5瓣

盐 适量

蚝油 适量（可不放）

做法：

1. 圆生菜剥开清洗浸泡约15分钟。

3. 蒜拍碎切成蒜蓉备用

4. 热锅凉油，放入蒜蓉，略微翻炒后放入圆生菜，待菜叶稍微变软后放入盐。

5. 圆生菜需要炒制的时间很短 ，一般等它变色稍软就会出锅。

用料

圆白菜 7-8片

胡萝卜 半根

木耳 6朵

味极鲜 2勺

猪油 1勺

糖 适量

料酒 2勺

五花肉 适量

蒜（片） 4-5瓣

醋 点一下即可

步骤 1

圆白菜用手掰大块后，清洗干净，控水备用。

步骤 2

五花肉切片 ，蒜切片，备用。 （五花肉不要切的太薄、太小）

步骤 3

锅里放入猪油。

步骤 4

猪油化开后，放入肉片，煸炒变色，喷入料酒。

步骤 5

肉片喷入料酒后，下入蒜片，炒香后下入胡萝卜，翻炒几下后，下入圆白菜、木耳，开始调味。喷一点醋（醋不要多，吃起来有醋香，却没有酸味，是最佳状态）、酱油、糖，快速翻炒，盛出。 （一定不要炒出汤汁，那样就炒过了） （除去煸炒肉片时用中小火，其后，就是旺火爆炒）

步骤 6

锅气十足的爆炒圆白菜炒好了