鹌鹑蛋的表面为什么有斑点 鹌鹑蛋的表面为什（鹌鹑蛋里面有个黑点是怎么回事）

百科尝试哦

一、色素沉淀。

母鹌鹑会在子宫内形成蛋壳，由子宫内碳酸钙慢慢沉积而成，在蛋缓慢下行的过程中。输卵管末端的输卵管壁便会分泌出类似棕褐色的色素，附粘在蛋壳上形成斑点。

二、一种掩护机制

由于进化，蛋壳有斑点更不易被发现，这是进化引起的一种保护机制。

扩展资料：

一、鹌鹑蛋选购储存

鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。

鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。

二、鹌鹑蛋与鸡蛋价值比较

相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素其实基本相同，差异不大。要说差别主要表现在四个方面：

1、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上

2、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。

3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量少于鸡蛋。

4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。