清水芋头怎么做（清水芋头正宗做法）

1.芋头半个（约500克），西米100克，白糖适量。

2.西米洗净略为浸泡。

3.锅里放清水加入芋头大火烧开。

4.煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。

5.取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。

6.用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。

7.把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。

8.煮好的西米露又绵又滑。

9.芋头的挑选和处理你懂的~做西米露，芋头要煮至粉绵软烂，汤汁略为浓稠，喝起来口感才顺滑。芋头煮至软烂后，火要调小，并注意搅拌以免糊底。西米如果提前煮，冲冷水后最好放冰水里浸泡，防止凝结成团。西米放进芋头汤同煮的时候要不停搅拌，以免糊底。