熬制白糖的做法（白糖的熬制方法和步骤）

做法：

材料：

-1公斤冰糖或红糖-适量的水步骤：

1. 在炉子上放置一个大的砂锅或不粘锅，加入适量的水。

2. 将糖放入锅中，使用中火煮沸，然后降低至小火慢慢熬制。

3. 在糖溶解并变成深棕色时，使用一只勺子或煤铲不断地搅拌，以防止糖粘锅或烧焦。

4. 当糖变成浅黄色时，可以关火了。

5. 将糖浆倒入准备好的容器中，放置到室温下冷却。

6. 等到糖浆完全凉透，用一个干净的勺子或刀将糖浆切成小块即可。

注意事项：

- 在煮糖时一定要小心，因为糖浆非常热，可能会溅到皮肤上。

- 熬制糖的过程需要不断地搅拌，以免糖粘锅或烧焦。

- 糖浆在冷却时会很硬，需要用力切开。

将糖蔗进行收割、切段、冲洗，进行多重压榨、渗浸提汁，加入磷酸、石灰加热做清净处理，倒入沉降器使杂质沉淀、分离，经多效蒸发浓缩出粗糖浆，再浓缩成糖膏，降温冷却使蔗糖的析出较完全，并使原有和结晶继续长大，助晶后的糖膏通过高速回转离心机，使蔗糖结晶与糖蜜分离开，再经干燥、筛分，得到一定规格成品