做法:
材料:
-1公斤冰糖或红糖-适量的水步骤:
1. 在炉子上放置一个大的砂锅或不粘锅,加入适量的水。
2. 将糖放入锅中,使用中火煮沸,然后降低至小火慢慢熬制。
3. 在糖溶解并变成深棕色时,使用一只勺子或煤铲不断地搅拌,以防止糖粘锅或烧焦。
4. 当糖变成浅黄色时,可以关火了。
5. 将糖浆倒入准备好的容器中,放置到室温下冷却。
6. 等到糖浆完全凉透,用一个干净的勺子或刀将糖浆切成小块即可。
注意事项:
- 在煮糖时一定要小心,因为糖浆非常热,可能会溅到皮肤上。
- 熬制糖的过程需要不断地搅拌,以免糖粘锅或烧焦。
- 糖浆在冷却时会很硬,需要用力切开。
将糖蔗进行收割、切段、冲洗,进行多重压榨、渗浸提汁,加入磷酸、石灰加热做清净处理,倒入沉降器使杂质沉淀、分离,经多效蒸发浓缩出粗糖浆,再浓缩成糖膏,降温冷却使蔗糖的析出较完全,并使原有和结晶继续长大,助晶后的糖膏通过高速回转离心机,使蔗糖结晶与糖蜜分离开,再经干燥、筛分,得到一定规格成品