夏天凉拌菜，我最爱木耳。
做法简单好吃不腻。木耳泡洗干净，水煮两分钟捞起来，过冷水后沥干水分。加入蒜片，一勺醋，半勺酱油，花生油适量，盐适量。保鲜膜盖住碗口放进冷藏室两小时，拿出来加上香菜装饰即可。好吃开胃又营养的木耳就完成啦！
夏天适合吃的凉拌菜可多了去了！
由于受条件的限制，我只能给您介绍几道既简单又解暑爽口的凉拌菜了！
炎炎夏日，弄几个凉拌菜就着喝冰镇啤酒????，别提有多爽了！
首先，重点给您介绍一道徐州特色凉拌菜“调五毒”吧！所谓“五毒”即葱、姜、蒜、辣椒、芫荽，将这五样洗净稍晾干点，葱、姜、辣椒切稍小点的细丝，蒜拍碎，芫荽稍切碎点，把这些码入汤盘中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、味精、香油、蚝油等拌匀上桌即可，一道清爽的凉拌菜大功告成！
其次，凉拌麻辣黄瓜也是一道不错的选择！黄瓜洗净切成近二寸长的条，码入大海碗中，撒入适量的盐，干红辣椒????️切碎，蒜瓣拍碎，姜切细丝，准备适量的酱油、醋、香油、白糖、芫荽、蚝油，花椒适当多些，热锅放油将花椒炸一下，放入切碎的干红辣椒、碎蒜、姜丝炸出香味，倒入酱油、醋，放入白糖调成汁，迅速倒进海碗黄瓜中，倒入香油、蚝油拌均匀，撒上香菜成功完成一道爽口过瘾的凉拌麻辣黄瓜！
再者，还有一道同样可以的，夏天适合吃的简单的凉拌菜“菠菜拌腊皮”！菠菜洗净用开水焯一下，沥干水装入汤盘中，腊皮撕成块，用开水快速烫一下，也装入盛菠菜的汤盘中，放入适量的盐、酱油、醋、白糖和切碎的姜码、拍碎的蒜瓣和少许切碎的干红辣椒，以及适量的蚝油和香油拌匀就可以啦！
怎么样？这三道适合夏天吃的主力凉拌菜不错吧？！
另外，????一些其它的凉拌菜也是夏天比较喜欢吃的！比如，凉拌糖醋藕片、凉拌糖醋心里美萝卜片、凉拌海带丝、凉拌毛豆等等，我在这里就不一一详细介绍它们的做法了。
