1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放罗非鱼，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放西红柿，转大火，略调盐、糖；再放少许香菜，翻炒一会即可出锅。可。
用料
罗非鱼 1条
姜丝 若干
油 若干
生抽 1勺
盐 若干
香菜 一小把
番茄???? 2个
根
番茄????红烧罗非鱼的做法步骤
步骤 1

罗非鱼清理干净，改刀，用盐腌制15分钟
步骤 2

番茄2个，不用太多。番茄切法：可以像我这样切成一片一片的，容易煮出味道。切好备用
步骤 3

香菜，姜丝
步骤 4

油开下鱼小火煎，一定要油开下锅，不然鱼会粘锅
步骤 5

小火煎至两面金黄
步骤 6

装碟备用
步骤 7

如果你煎鱼的时候剩下的油不多，多余的油可以用来炒番茄，（放入姜丝）加半碗水煮出味道，可以下一点点白糖。煮3分钟左右就够了，不要煮得很烂。
步骤 8

番茄煮得差不多了就把鱼下锅一起烧，调点生粉水➕酱油去收汁，香菜最后快要出锅再放。
步骤 9

汁不要收得太干，装碟。完成✅
番茄????红烧罗非鱼的小贴士
一定要油开再下鱼煎，不要随意翻动，避免鱼皮粘锅。家庭版做就不用上生粉炸了，费油，放点油小火煎就好。家里有矿的可以把鱼上生粉，锅里倒满油去炸。
