四川酸菜猪血正宗做法（正宗四川酸菜猪血的做法）

1/10 准备好泡姜，大葱，独蒜三颗，泡菜适量，剁碎



2/10 猪血切块，锅里烧开水，水开了关小火，下入猪血烫一下，关火，沥干水分，泡在冷水中）烫一下就可以起锅了，不要烫太久）



3/10 用水多洗几次，浸泡在水中，准备3g淀粉用水化开，再准备小半碗水



4/10 锅里烧油，放入一大勺郫县豆瓣酱



5/10 下入酸菜蒜末翻炒出香味，倒入鸡精（可以放少许砂糖调味），倒入半碗水（高汤），把调料熬香



6/10 熬香了倒入鸭血，倒入少许老抽



7/10 淀粉调散开，倒入锅中



8/10 收汁起锅装盘



9/10 撒上小葱就可以食用了，我用了少许大葱末