白萝卜可以通过以下步骤进行泡制，既好吃又简单：
准备食材：白萝卜、干辣椒、米醋、冰糖和食盐。
选择汁水足的白萝卜，这样的吃起来才脆爽。白萝卜无需清洗，刮掉外皮，切成四方块。尽量少触碰自来水，生水会导致萝卜变质。
将切好的白萝卜块装入干燥的盆中，加入1勺盐，下手抓拌均匀，静置30分钟，腌出萝卜中的水分，去除萝卜的苦涩味。
时间到了以后，将多余的水分倒掉，再分别把萝卜攥一攥。
用纯净水淘洗两遍，不建议使用自来水，因为自来水杂质细菌多，不利于萝卜长期保存。洗掉萝卜表面的盐分，然后再次尽量控干水分。
准备一个无水无油的干燥瓶罐，把白萝卜块依次放进去，能铺满整个瓶子就可以。
在瓶子中加入5块冰糖。
根据个人口味，可以加入3个干辣椒。
向瓶中倒入米醋，一直到淹没白萝卜为止。
密封盖子，放进冰箱中冷藏一夜，第二天就能吃了。
按照以上步骤泡制的白萝卜，吃起来会非常爽脆酸甜，开胃下饭。每天早餐吃一些泡好的白萝卜，会使胃口大开。
白萝卜可以做泡莱，这做出来的泡菜好吃又下饭，还很简单。具体制作如下:先将白萝卜洗干净凉干，然后将白萝卜切成条状或钉状，放入干净的玻璃瓶内，加少许盐、白醋，要尽量将白醒倒至与萝卜相并，完全浸泡，最后加少许高度白酒封口杀菌，盖紧瓶盖，放在阴谅必若干天(一周)后即可吃了。
