醋焖鱼块是一道经典的家常菜，做法简单。首先，将鱼块用盐和料酒腌制片刻，然后将腌制好的鱼块放入热锅中煎至两面金黄。
接着，加入适量的醋、糖、生抽、老抽、姜片和葱段，翻炒均匀。
然后，加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。这道醋焖鱼块酸甜可口，鱼肉鲜嫩，是一道美味的家常菜。
下面是醋焖鱼块的简单家常做法：
所需材料：
- 鱼块：500克
- 料酒：适量
- 姜块：适量
- 大葱段：适量
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 葱花和香菜（装饰用）：适量
步骤：
1. 将鱼块洗净，用料酒腌制片刻，去腥味。
2. 热锅冷油，放入姜块和大葱段，煸炒出香味。
3. 加入鱼块，快速煎至两面微黄。
4. 倒入约半碗水，加入适量的醋（根据个人口味选择醋的浓淡），加入少许酱油调色，再加入适量的白糖和少许盐，搅拌均匀。
5. 转小火，盖上锅盖焖煮大约5-8分钟，待鱼块熟透即可。
6. 出锅前可根据个人口味再次调整酸甜咸度。
7. 装盘时，撒上葱花和香菜点缀，即可享用。
这道醋焖鱼块口味酸甜可口，鱼肉嫩滑，是一道家常美食。你可以根据自己的喜好调整食材和调料的用量，创造出属于自己的风味。祝您做菜愉快！
