发面油炸饼怎么做(油炸饼的做法和发面全过程)

发面油炸饼怎么做(油炸饼的做法和发面全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-22 16:11:58

发面油炸饼怎么做

制作发面油炸饼的步骤如下:

所需材料:

- 面粉 

- 水 

- 食用油 

- 盐 

- 香料(可选,如葱花、芝麻等)

步骤:

1. 准备一个大碗,将面粉倒入碗中,然后加入适量的盐。

2. 慢慢地倒入水,一边倒入一边搅拌面粉,直到形成均匀的面团。根据面粉的吸水性,可能需要适量调整水的量。

3. 继续用手揉面团,直到它变得光滑和有弹性。

4. 将面团盖上保鲜膜或湿布,静置20-30分钟,让面团休息松弛。

5. 取出面团,将其切成小块,然后将每一块按扁。

6. 在平底锅中倒入足够多的食用油,加热至中高温度。

7. 将面片逐个放入锅中,小心地放入油中炸至两面金黄,取出沥干多余的油。

8. 可以在上面撒上一些香料,如葱花和芝麻,提供额外的味道。

9. 最后,发面油炸饼即可享用。根据个人口味,可搭配不同的蘸料或配菜。

注意事项:

- 炸饼时油温不宜过高,以免炸糊。

- 食用油要足够多,以便面饼完全浸泡油中。

- 在面团中加入一些调味料,如马苏里拉奶酪、黑胡椒等,可以增加口感和风味。

1.

食材:中筋面粉500克、酵母5克、盐3克、鸡蛋2个、油10克、白糖8克、温水300克。

2.

盆里加入500克中筋面粉,把酵母粉用温水化开,加入到面粉里,再加入8克白糖、3克盐,打入两个鸡蛋,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状,再加入10克油,下手揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至原来的两倍大。

3、案板上抹油,把醒发好的面团放在案板上,不用再揉面了,直接用手整理成长条状,再分成大小均匀的小剂子,把小剂子擀成小圆饼。

4、用刀在面饼的中间划上两刀,两头不要划透,全部做好后,用干净的布盖上,松弛10分钟,锅里加入适量的油,油温五成热,把油饼坯放进去,小火炸,炸至两面金黄,捞出控油。

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