四季豆怎么烧好吃家常做法（四季豆的做法简单好吃）

1.先调一个酱汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉，少半碗清水，搅拌均匀。

2四季豆洗净，去掉头尾，切段，水中加少许盐，少许油，水沸后下四季豆焯水1分钟捞起。

3.热锅冷油中火下蒜片炒香，下四季豆翻炒2分钟，再下小米辣翻炒均匀，最后倒入酱汁，翻炒至收汁就可以啦。

食材准备：四季豆300克，鸡蛋50克，小麦面粉30克，植物油25克，香油5克，白砂糖3克，淀粉(玉米)4克，盐3克，味精2克

做法：

第一步：将四季豆择洗干净，加精盐、白糖拌匀，腌约10分钟，撒上干淀粉拌匀；

第二步：鸡蛋去黄留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少许香油搅拌成糊状；

第三步：炒锅注油烧至六成热，将四季豆蘸匀蛋糊，逐个下锅内炸透捞出控油，撒上味精即可。