素炒腐竹丝怎么炒（炒腐竹丝的家常做法）

1、腐竹温水泡开，切段，攥干水份备用。

2、辣豆瓣酱，青椒切块备用。

3、锅内放油，放入攥干的腐竹，炸至表面金黄捞出，沥干油份备用。

4、锅内少许油，爆香葱姜，放入一大匙豆瓣酱炒匀。

5、放入炸好的腐竹和青椒翻炒1分钟，加一点点盐和鸡精出锅即可。

步骤/方法

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准备好食材

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胡萝卜洗净，剥皮

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胡萝卜切薄片

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腐竹切小段

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热油锅，炒香蒜蓉

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炒香蒜蓉后，加入胡萝卜翻炒

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炒胡萝卜过程中加少许清水

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胡萝卜炒至八九成熟时，加入腐竹翻炒，加少许盐调味

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加入1茶匙蚝油

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加入1茶匙生抽调味

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食材炒熟时，加入一个芡汁，大火收汁即可