酵母粉发面一般不要超过二十四个小时。酵母发面要是发过了或者没有发好蒸熟的馒头都不会好吃的。酵母粉发面只要方法正确，一般六十分钟左右就发好了。只有面发到刚刚好时，蒸熟的馒头会好吃。
一般不超过三个小时，酵母粉发面相对比较快，在温度适宜的情况下，一般半个小时就完成发酵过程，如果环境温度比较低，也在两个小时内完成
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