紫脚板薯湖南做法（脚板薯的10种做法）

 紫脚板薯湖南做法较为多样，其中一种常见的做法是制作紫脚板薯米果。以下是一种简单的紫脚板薯米果做法：

原料：

1. 紫脚板薯（红薯）

2. 辣椒粉

3. 葱、姜、蒜

4. 糯米粉

5. 面粉

步骤：

1. 紫脚板薯洗净，削去表皮，切成薄片。

2. 葱、姜、蒜切末备用。

3. 锅中烧热油，放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。

4. 加入紫脚板薯片，继续翻炒至紫脚板薯略微变软。

5. 加入辣椒粉、盐、糯米粉和面粉，搅拌均匀。

6. 锅中留少许油，用手将紫脚板薯混合物捏成小饼状，放入锅中煎至两面金黄。

7. 煎好后，将紫脚板薯饼放入盘中，即可食用。

这种紫脚板薯米果口感香脆，富有层次感。根据个人口味，还可以在紫脚板薯米果上撒上葱花、香菜等调料，增加口感和色彩。

需要注意的是，湖南地区的烹饪风格偏重口味，辣椒和调料的使用可以根据个人口味适当调整。