食材：
五花肉 1斤 、 大米 100g 、 糯米 100g 、 白糖 少许 、 酱油 少许 、 葱片 少许 、 姜片 少许 、 大料 少许 、 备干花椒粉 少许 、 耗油 少许 、 盐 少许
步骤：
步骤1/7
精品五花肉切片，几片葱姜，一个大料
步骤2/7
白糖，盐，酱油，耗油，如果觉得颜色不够适量添加老抽
步骤3/7
拌匀腌制一个晚上
步骤4/7
大米，江米用水泡一夜，第二天炒至焦黄状并擀成粉状，晾凉拌入腌制好的肉中
步骤5/7
拌匀，让米充分吸收汤汁
步骤6/7
把肉按片码匀码好，肉与肉中间都有米粉，开水上锅蒸一个小时左右即可。
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中；
2.搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟；
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅；
4.炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉；
5.老藕刮洗干净，去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条；
6.藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味；
7.将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀；
8.将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条；
9.盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内，用旺火蒸1小时取出；
10.先将蒸藕放入盘内垫底，然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成。
