黄花鱼的家常做法王刚

主料:

黄花鱼2条（800克）

辅料:

葱姜蒜15克

料酒10克

生抽60克

醋3勺

步骤 ：

1、大黄鱼两条，买的时候简单处理过鱼鳞鱼鳃内脏。

2、清理内里黑膜，肚子里贴着脊椎骨的红色血块尽量清理了。

3、一定擦拭干净水分，否则蹦油不说还容易糊。

4、油八成热加点盐，放进鱼，转大火，鱼不动晃锅，让其余部分煎到，转中火。晃动下锅，防止沾锅，3分钟左右煎另一面。

5、加入生抽葱姜料酒，加开水至鱼的一半多点，大火烧开，中小火慢炖，30分钟左右

6、中途需要拿铲子铲动一下鱼下面，防止沾锅，上面要用铲子浇汤汁入味。

7、大火收汁，把鱼盛到盘子里洒上葱姜丝，浇上鱼汤

8 、喜欢吃辣的可以加一点辣椒段，油炸一下浇在上面。洒上香菜完成。