八爪鱼锅巴的做法（八爪烧锅巴制作全过程）

食材

海参 一只

锅巴 一盘

虾仁 少许

鱿鱼 少许

西红柿 一个

青菜 4颗

方法/步骤

1将配菜切碎，配菜下锅焯水。

2倒入高汤，再次倒入配菜。

3加入一勺盐，一小勺味精，一小勺糖。

4锅巴过油炸脆，将煮好的汤淋在锅巴上即可。

将八爪鱼刮净杂质，先切成约3公分长10公分宽的块，后批成均片，泡在清水中

步骤 2

烧热锅放入猪油，先将肉末下锅煸散后，烹入料酒，加入酱油、盐、汤，放入鱿鱼、笋片、冬菇略滚一下，

步骤 3

加入味精，随后用水菱粉勾薄芡，加入香油、香醋、撒入胡椒粉搅匀，起锅装在碗中

步骤 4

烧热锅放入植物油，待油烧至九成热时，将锅巴掰成金钱块，下沸油锅炸至呈金黄色时捞出，装在深圆盆中，随即将鱿鱼倒入锅巴盆中即成。