正宗河南锅盔饼的做法（甘肃锅盔酥饼的正宗做法）

1、发面团分成剂子

2、压成长条形，抹上馅儿，卷起来。稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。

3、压平成饼的形状就可以了。

4、锅中放油，小火，油热后放入饼，两面烙黄，放入抹油的烤盘里

5、烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿

主料

猪肉250g

面粉500g

辅料

麻椒粉5g

五香粉3g

盐2g

酱油2勺

花生油适量

1. 半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2. 剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3. 拌匀，绞打上劲。

4. 然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5. 和好后加入一勺花生油继续揉。

6. 直到把油全揉到面里去。

7. 和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

8. 面饧好了就可以开始做锅盔了。

9. 面再揉一揉下剂子。

10. 把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

11. 再在上面刷一层油。

12. 然后抹上肉泥。

13. 卷成卷。

14. 按扁。

15. 擀成薄饼。

16. 取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

17. 两面烙至金黄色出锅即可