粟米炒蛋的做法（炒蛋小米的做法和配方）

1准备甜玉米一根，鸡蛋三个，油盐生抽各适量。甜玉米不要买太老的，口感不好；也不要买太嫩的，不好剥。

2将鸡蛋打进碗中，加入适量的盐，先加盐调味可以让鸡蛋更入味。

3用筷子将鸡蛋顺时针充分搅拌成蛋液，静置备用。

4甜玉米剥成粒，用水冲洗干净，沥干水分备用。剥玉米的时候有一个小技巧，先剥两三行出来，其它的就很容易剥 。

5热油锅，将蛋液淋入，等待蛋液凝固。油要淋均匀，平铺锅底。

6待蛋液凝固后，用铲子将其切成小块，将鸡蛋盛出备用。不要将鸡蛋煮太老。

7将锅洗干净，再次热油锅，将甜玉米粒放入翻炒均匀，在锅的边沿淋入少许清水，煮与玉米熟透。

8煮至玉米将熟后，放入鸡蛋，将鸡蛋与玉米粒翻炒均匀，加入适量的生抽调味，即可出锅。

9玉米香甜，鸡蛋甜香，特别好吃。