建水板井豆腐的做法(建水西门豆腐正宗做法)

建水板井豆腐的做法(建水西门豆腐正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-22 17:53:57

建水板井豆腐的做法

1、建水板井豆腐400克,配料:辣椒面儿、腐乳或小米辣酱油各适量。

2、豆腐晾干水分,找个篓子晾一个小时就好了。

3、晾干的豆腐放进一个相对封闭的容器里发酵。这个过程需要至少2天,筷子夹不起来为准。发酵好了的豆腐表面会泛黄色。

4、煎豆腐:小火慢煎,一定不停的翻面,直到两面金黄。这个步骤千万不要心急,大概20分钟后,豆腐就会外酥里嫩,呈金黄色,就表示炸好了。

5、做好的建水烧豆腐可以蘸调料啦,调料有干料和潮料两种,干料为辣椒面,潮料为腐乳汁。

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