东坡肉家常做法王刚（王刚东坡肉的正宗做法）

食材清单

五花肉 1500克 、 味极鲜酱油 120毫升 、 老抽酱油 30毫升 、 啤酒 810毫升 、 冰糖 70克 、 大葱 200克 、 生姜 30克约一块

烹饪步骤

步骤1/11

五花肉切成小块儿焯水后，洗干净用绳子捆紧。

步骤2/11

小葱洗干净。

步骤3/11

炒菜锅里先放葱再放生姜垫底。

步骤4/11

把绑好的五花肉，肉皮朝下码在葱姜上面。

步骤5/11

加入生抽，老抽，冰糖，啤酒。

步骤6/11

用三小瓶的啤酒就差不多了

步骤7/11

大火烧开，撇去泡沫。

步骤8/11

小火慢炖，盖上锅盖最小火慢炖一个小时。

步骤9/11

炖出来之后，装碗

步骤10/11

把这碗肉放在锅里，蒸半个小时。

起锅烧水，五花肉凉水下锅焯水，焯水至可以用筷子扎破肉皮，捞出过凉，切成麻将大小的块，绑上棉绳，把姜片、香葱依次摆入砂锅锅底，五花肉肉皮朝下放入砂锅中，放入料酒、生抽、老抽、冰糖大火烧开，转最小火煮60分钟，再把肉反过来煮30分钟，撒上葱花即可。