压过的牛肉干最正宗做法（整块牛肉干最正宗做法配方表）

/原料

more

风干牛肉 (200克)

青红椒 (200克)

蒜苗 适量

盐 少许

糖 少许

1/风干牛肉洗净后放入清水中浸泡至软，然后放入平底盘子里，入蒸锅蒸至熟透。

2/把青椒洗净，牛肉蒸熟后，取出晾凉。青红椒切小粒，蒜苗切段，牛肉切片。

3/热锅凉油，把蒜苗爆香，然后放入青红椒炒香。

4/接着放入牛肉片翻炒，放入适量的盐与糖，一点味极鲜提味。

5/大火翻炒均匀。

6.美味又好吃的牛肉干的吃法完成开吃了。

食材清单

牛肉 一斤 、 干辣椒 几个 、 姜 几片 、 香叶 一片 、 盐 适量 、 鸡精 二勺 、 料酒 适量 、 蒜 七八个

烹饪步骤

牛肉凉水浸泡一下，去血水，然后拿出来冼干净，在放进高压锅压半小时，要放姜花椒料酒大怱，压完把牛肉拿出来用冷水泡一下，勉的肉散了，泡好切成长条形。

首先开火锅里放多点油，然后放姜大蒜干辣椒，花椒，孜然粉，排骨粉，大怱，小怱，进行爆抄。

然后放牛肉放老抽放冰糖，冰糖是用开水化开了，在放酒，盐，鸡精，快干了加点汤水，收干，就可以出锅了。

放阴凉通风处晾干即可。