要建立新的Excel表格，请按照以下步骤进行操作：
1. 打开Excel应用程序：在计算机上找到并打开Excel应用程序。Excel通常是Microsoft Office套件的一部分，也可以作为独立的应用程序安装。
2. 创建新的工作簿：一旦打开Excel应用程序，您将看到一个空白的工作簿或一个启动画面。您可以选择直接在空白的工作簿上进行编辑，或者在启动画面中选择创建一个新的工作簿。
- 如果您在启动画面中选择创建新的工作簿，通常会有"新建"或"创建"的选项。点击该选项，将创建一个新的空白工作簿。
- 如果您直接在空白的工作簿上进行编辑，可以跳过这一步。
3. 添加工作表：一个工作簿可以包含多个工作表。默认情况下，新建的工作簿中会有一个名为"Sheet1"、"Sheet2"等的工作表。您可以在底部的选项卡上找到这些工作表。
- 如果您需要添加更多的工作表，可以右键单击选项卡并选择"插入"选项。然后，选择"工作表"并输入新工作表的名称。
4. 在工作表中输入数据：选择您要编辑的工作表，并在其中输入数据。您可以在单元格中输入文本、数字、日期等内容。
5. 设置表格格式：根据需要，您可以设置单元格的格式，例如文本格式、数值格式、日期格式等。可以使用工具栏上的选项或右键单击单元格并选择相关的格式设置。
6. 保存表格：在完成编辑后，为了保存您的Excel表格，您可以选择以下任一方法：
- 点击Excel工具栏上的"保存"按钮，将表格保存到默认位置。
- 使用"另存为"选项将表格保存到指定的位置，并可以设置表格的名称和文件格式。
请注意，上述步骤是基于常见的Excel应用程序的操作方式。不同版本的Excel或其他类似的电子表格应用程序可能会有细微的差异。如果您使用的是不同的Excel版本或其他电子表格软件，请参考其相关文档或帮助文件以获得更准确的操作指南。
