烧黄纸斩鸡怎么做（广东家庭版白斩鸡的做法）

主料

鲜草鸡850克

辅料

小葱10克

生姜片5克

料酒20毫升

蒜末10克

鲜酱油30毫升

香醋10毫升

1. 小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒

2. 鲜草鸡洗净

3. 锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸

4. 把鸡下入

5. 倒入料酒后盖上大火煮

6. 差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了。

7. 捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分。

8. 蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀。

9. 等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用。

首先把鸡斩杀，然后去毛用开水灼一下，然后再放盐生抽，老抽油腌一下，腌制15至20分钟，再将黄纸包鸡蒸制15到20分钟就好