工具/原料
泥鳅 (500克)
玉米油 3勺
糖 2勺
盐 半勺
料酒 4勺
葱 3根
姜 2片
干辣椒 2个
蒜头 3个
生抽 2勺
老抽 1勺
步骤/方法
1/6
泥鳅买回家先养两天，再宰杀
2/6
热油锅，放入葱姜干辣椒爆香倒入泥鳅翻炒
3/6
翻炒至微微发话黄
4/6
依次加入料酒，生抽，老抽，糖再放入适量的水
5/6
再放入蒜头，大火煮开转小火，大概煮20分钟左右
6/6
大火收汁出锅
用料:
泥鳅 500g
姜片 3－4片
蒜瓣 3－4瓣
葱段 一段
干辣椒 2个
大料 2个
花椒 适量
生抽 适量
白酒 1勺
醋 适量
老抽 少量
盐 两勺
糖 少许
香菜 少许
火哥烧泥鳅家常的做法步骤:
1、一斤泥鳅装在塑料袋里加一大勺盐(杀泥鳅的方法，既能让泥鳅身上的粘液去掉又能让它吐出肚里的脏东西)，开始这些泥鳅反应很强烈，我跟它们努力对抗着，很快，三五分钟，就一切归于安静
2、倒到盆子里，都是沫沫
3、我反复清洗中间又加了两次盐，才确认洗干净了 充分体会到了什么是滑不留手，泥鳅除了必须洗干净 不必须开膛去内脏和鳍 尾(如果你必须开膛去内脏，一定小心不要弄破苦胆)
4、准备葱 姜 蒜 辣椒 香菜
5、锅里倒油把上面的佐料烧香
6、倒入泥鳅翻炒 加白酒焖盖盖焖一下
7、再倒入生抽 醋 老抽 最后加糖(避免糊锅)
8、加水没过泥鳅 中火5分钟，大火收汁
9、装盘撒上香菜 上桌开动
