果子牛肉正宗做法(安徽牛肉做法最正宗的做法)

果子牛肉正宗做法(安徽牛肉做法最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-24 16:47:52

果子牛肉正宗做法

用料:牛肉两斤,橙汁100ml,卤水两汤匙,葱段适量,姜片适量,五香粉适量,胡椒粉适量,花椒面适量,辣椒面适量,白酒两小勺,盐、味精适量。白糖少量,白芝麻一大把

步骤 1

将牛肉切大段放入水里泡血水,泡三四分钟后将血水倒掉,

步骤2

牛肉块里加入冷水,没过牛肉,大火烧开水后,中小火煮20分钟,撇出血沫,牛肉捞出沥干放凉,牛肉汤备用,切成筷子粗的长条,

步骤 3

牛肉汤中加80毫升橙汁,加入上调料,大火熬至汤汁浓稠,只有原来一半的程度,加入牛肉条,不停翻炒,直到汤汁收干,舀出备用。


步骤 4

干净锅内加入能没过牛肉一半的油,油热后加入牛肉条,炸成褐红色,看起来干香的时候,关小火倒出一半油,加入20ml橙汁和调料翻炒均匀

制作主料: 山楂15克,红花6克,红枣10枚,熟地6克,牛肉200克,胡萝卜200克、 绍酒、葱、姜、盐各适量。

制作方法

1、把山楂洗净、去核;红花洗净去杂质;红枣去核;熟地切片;牛肉洗净,用沸水焯一下,切成4厘米见方的块,姜拍松,葱切段。

2、把牛肉、绍酒、盐、葱、姜放入炖锅中,加水1000毫升,用中火煮20分钟后,再加入上汤1000毫升,煮沸,下入胡萝卜、山楂、红花、熟地,用文火炖50分钟即可。

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