椒麻味腊肠的做法（孜然味腊肠的制作方法）

1. 准备材料：猪肉、花椒、盐、糖、白酒、肠衣。

2. 将猪肉切成小块，放入绞肉机中绞碎。

3. 将花椒放入锅中炒香，然后用擀面杖擀成粉末。

4. 将盐、糖、白酒、花椒粉放入肉馅中，搅拌均匀。

5. 将肠衣用清水浸泡 10 分钟，然后用清水冲洗干净。

6. 将肠衣套在漏斗上，用筷子或牙签在肠衣上戳几个小洞。

7. 将肉馅灌入肠衣中，注意不要灌得太满。

8. 用手将肠衣末端打结，然后用细线将香肠分成适当的长度。

9. 将香肠挂在通风处晾干，直到表面变得干燥。

10. 将香肠放入蒸锅中，蒸 15-20 分钟，直到香肠熟透。

11. 将香肠取出，晾凉后即可食用。

步骤1

准备材料

步骤2

腊肠切丁，蒜切末，干红椒切小段，香菜切碎备用。并将鸡蛋煮上

步骤3

锅中水烧开，下入鲜面条煮3-4分钟，将面捞起，过一遍凉水后沥去多余水分，备用

步骤4

锅中加适量油，下入干红椒段，小火炸出香味来

步骤5

下入莴笋丝和萝卜丝，翻炒1-2分钟

步骤6

将沥过水的面条下入锅中，用筷子拌炒均匀。加适量盐和老抽调味

步骤7

下入腊肠丁，用筷子不停拌炒，至面熟，撒上香菜和黑胡椒即可