原料：牛仔粒 (250g)，料酒 (适量)，黑胡椒粉 (适量)，生抽 (适量)，老抽 (适量)，洋葱 (适量)，盐 (适量)，葱姜蒜 (适量)
1/洋葱清洗干净，切成小块。买来的牛仔粒要事先解冻。清洗干净，切成小粒，用黑胡椒，料酒，少许盐腌制30分钟。
2/起锅烧油，油温6成热，放入腌制好的牛仔粒翻炒，炒到慢慢变色，不要炒的太久，太久就比较老了。盛出备用。
3/另起油锅，留少许底油，油温6成热，加洋葱翻炒，倒入黑椒牛仔粒继续翻炒。
4/翻炒均匀，然后调味，加料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，翻炒10秒钟，最后撒黑胡椒，翻炒均匀，迅速出锅。
5.美味又好吃的牛仔粒腌制方法完成开吃了。
原料：
安格斯牛肉150克，鹅肝100克，姜片、蒜片、洋葱片、香草碎少许。
调料：
盐2克，香茅酱3克，花雕酒5克，胡椒粉、色拉油各适量。
制作：
1、把牛肉切成丁，加盐、花雕酒、胡椒粉、香草碎腌渍入味后，放到加有底油的平底锅内，煎至表面焦香微黄时，出锅待用。
2、把鹅肝切成丁，拍上干生粉后投入热油锅，炸至表面酥脆时出锅。
3、锅里放少许色拉油烧热，下姜片、蒜片、洋葱粒爆炒出香后，铲出不要，再加入牛肉丁、鹅肝丁、盐、胡椒粉、香茅酱调好味翻炒，出锅盛于垫有罗沙红生菜的石板上面，即成。
