买了水煮鱼调料 该怎么做水煮鱼啊 具体步骤是什么 鱼肉是油炸还是白水煮啊谁能帮我啊（用水煮鱼调料做水煮鱼正宗做法）

水煮鱼调料十分的多见，各大超市都有，口味大同小异，现将水煮鱼的制作方法流程告诉你。

先将草鱼头后缘切下，鱼头剁成四块，下刀沿脊骨片开。一分为二，片去肋骨，成净鱼档，顶刀片成大片，鱼骨剁块备用，鱼片加盐，味精，料酒腌味，鸡蛋清，水淀粉或生粉上浆。一定要上匀上好浆。

勺内油，葱姜，干辣椒花椒炒香，小料，郫县豆瓣酱，水煮鱼料炒香，加鱼骨炒，发白时下料酒，生抽，鲜汤，煮制一段时间，鱼骨成熟出汤，捞出装盘。

此时将养好的鱼片一片一片下入沸水锅中，不要沸腾，一沸腾就下火，让其浸熟，免得脱浆，等鱼片浮起，发白成熟时倒入盘中。

另起勺加油，干辣椒，花椒爆香倒入鱼片之上即可！