材料：
- 青椒、红椒、葱姜蒜、豆芽、花椒、干辣椒、鱼片、豆腐皮、生抽、料酒、盐、鸡粉、白胡椒粉、香油
做法：
1. 将青椒、红椒切丝，豆芽去掉根，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，放入葱姜蒜末翻炒。
3. 放入豆芽和青红椒丝翻炒，加入适量的水煮一下，捞出沥干备用。
4. 锅中倒入适量油，放入鱼片煎至两面金黄，加入适量生抽和料酒调味。
5. 把煎好的鱼片倒入热沸水中，加入炒好的青红椒丝和豆腐皮烧开。
6. 加入少许盐、鸡粉和白胡椒粉调味，淋入香油即可。
温馨提示：
1. 如果喜欢重口味，可以在酱汁中加入辣酱、豆瓣酱等调味料。
2. 鱼片煎的时间不要过长，以免煎老变硬。
3. 在炒青红椒时，可以根据自己的口味放入适量盐和料酒调味。
主料：草鱼1条（1000克左右）。辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－15糖0克糖糖1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，花椒、干辣椒适量。
2、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
3、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
