红烧肉末的家常做法（红烧瘦肉的做法最正宗的做法）

材料

水豆腐，瘦猪肉，老干妈豆豉，蒜末，盐，酱油，淀粉

做法

1.将豆腐切小块，放入温水中略焯，沥水备用

2.猪肉剁成末，用盐，酱油，淀粉抓一下

3.炒锅油烧热，下蒜末炒香，加豆豉，放肉末，酱油炒匀，加些水或(高汤)，放入豆腐烧一下，再加些盐，最后用淀粉勾芡即可

一、用料

豆腐 1盒

猪肉末 克

豆瓣酱 2勺

蒜 1瓣

白糖 少量

料酒 少量

姜 1片

酱油 2勺

二、红烧肉末豆腐（下饭神器）的做法步骤

步骤 1

准备好食材（豆腐切块，葱姜蒜切好）；

步骤 2

锅内下油，放入蒜末姜片2勺豆瓣酱爆香；

步骤 3

放入肉末煸炒，半熟时倒入少量料酒、酱油，少量糖；

步骤 4

小心倒入豆腐；

步骤 5

加水，至少没过2/3豆腐，水开后轻轻摇动炒锅，让味道更均匀，尝下味道再适量加盐，烧开后小火焖煮8分钟左右，水淀粉勾芡，开盖收汁（留点汤汁，拌饭超赞！）；

步骤 6

装盘，撒葱花即可