发黄好
正常栗壳颜色紫褐,有浅薄蜡质层。鲜艳而富有光泽的栗子更为新鲜,而那些栗壳颜色相对乌黑甚至发暗、光泽度差的栗子,则可能是陈货。
新鲜优质栗子的果肉颜色鲜黄,水分较多。如果果肉颜色乳白,且栗仁表面有黑色斑点,说明栗子贮藏时间过长或已霉烂变质。
发黄正常，发暗要么太嫩要么发霉变质
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