油酥火烧的酥怎样弄（油酥火烧的正宗做法窍门）

用料：

中筋面粉 300克，水 150克，酵母 3克，糖 3克，油 6克

制作油酥部分，适量热油倒入面粉当中搅拌即可，关键点:将油酥装保鲜袋，擀平，油酥不好刷，刷不均匀，用这种方法，可以擀成面片，最后用剪刀剪边角

面团擀开

油酥部分，贴在擀开的面团上

将面团卷起来，方便分割剂子

用刀切开，分成8份

擀成圆形面片，然后用包饺子的手法包馅料，调馅料部分省略

包好的油酥火烧，记得用保鲜膜盖好，防止风干

可以用电饼铛去烙饼，也可以直接用平底锅，平底不粘锅摆上小饼(也可以放油也可以不放)我开小火盖上锅盖焖至底部变色、再翻面盖上盖子焖，注意要勤看勤翻面，避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下、用手按压下去立即回缩即可出锅!

调油酥方法：碗里倒入两勺面粉，加入适量的食盐，倒入适量的油，充分地搅拌均匀至没有面粉颗粒，搅成很细腻的糊状就可以了。