用料
猪腰 2个，酸辣椒适量、酸生姜适量、花椒适量、蒜 适量
芹菜、大葱 各一根，酱油适量、料酒适量、生粉 适量
1、将切好的猪肾放入适量酱油、料酒、生粉码味，待用。
2、备好配料。
3、热锅放油，放入酸菜末、花椒粒、蒜末，炒香。
4、放入腰花快速翻炒。
5、倒上芹菜、大葱段翻炒。
6、出锅装盘。
7.美味又好吃的酸菜烧猪腰完成开吃了。
酸菜腰花是一道具有四川特色的美食，其正宗做法如下：
所需材料：
1. 猪腰子 300克
2. 酸菜 200克
3. 干辣椒 10克
4. 花椒 10克
5. 姜 10克
6. 大葱 10克
7. 大蒜 10克
8. 料酒 适量
9. 生抽 适量
10. 盐 适量
11. 白糖 适量
12. 水淀粉 适量
13. 食用油 适量
步骤：
1. 将猪腰子剖开，去掉筋膜和血水，然后切成薄片，加入适量的料酒、生抽和水淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 酸菜洗净切碎，姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3. 烧一锅热水，将腌制好的腰片焯水至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入花椒粒炒香，捞出丢弃。
5. 在锅中加入姜片、蒜末、干辣椒段和葱段翻炒出香味。
6. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的水，煮沸后转中火煮5分钟。
7. 加入焯水后的腰片，煮2分钟让腰片充分吸收酸菜的味道。
8. 根据个人口味加入适量的盐和白糖调味，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
