螃蟹烧年糕汤的家常做法（螃蟹年糕汤正宗做法）

先把年糕用水泡一下，再切片，然后把螃蟹用油煎一下，加入葱姜蒜，再加入适当的水，烧开，小火30分钟，在加入年糕5分钟，加入佐料就可以了。

1、准备食材：这次选了个大肉多的梭子公蟹；喜欢毛豆的，也可以加一点，既可丰富风味，又可以均衡营养。

2、毛豆焯水后去壳；生姜拍碎，小葱留葱头，葱尾切葱花。

3、年糕焯水，小火煮2～3分钟。

4、清刷螃蟹，去蟹尾、腮、心、胃。

5、蟹身一开四，扑上少量淀粉。

6、锅中放适量油，用中小火将蟹身煎至橙红，锅中留油脂、夹出蟹块备用。

7、加入姜末、葱头，小火煸香。

8、加入年糕，以及酱汁（酒、生抽、老抽、蚝油混合）和高汤，拌匀后加盖，用中小火煮5分钟。

9、再加入梭子蟹和毛豆，继续焖煮5分钟。

10、开盖后加入适量食盐和葱花即可