做南瓜饼是用冷水和面还是温水和面好（南瓜饼澄面和面的正确方法）

用热水和面，南瓜出锅之后撒上少量的白砂糖，用擀面杖或者是勺子捣碎成南瓜泥，往南瓜泥里面加入糯米面粉，用筷子搅拌均匀。然后添加热水进行烫面，记住一定要用热水，凉水的话南瓜饼就会变得又硬又干，特别难吃。

其实和做糖糕的做法很相似，用热水烫面糖糕就会起大泡。面烫好之后，涂抹上食用油，盖上保鲜膜醒发20分钟左右。然后用力揉搓搓成长条，切成小块儿，团成丸子状按压成饼，在里面包上一些豆沙馅儿。再把它团成丸子状，用手轻轻按压。表面粘上一些面包糠，放在油锅中煎，炸的金黄酥脆即可出锅。