藜麦的颜色藜麦有几种（藜麦与三色藜麦的区别在哪）

藜麦在南美洲有大约3000多种品种（包括野生），但是常用的食用品种只有几十种。按生长环境划分为：干谷、湿谷、高原、盐滩、亚热带区等。

按籽粒颜色划分为：白色、黑色、红色。按口感划分为：甜、半甜、苦。

这些藜麦品种大部分都种植于海拔2000米以上地区，海拔高，品种和营养元素越好。

从口感来选择，白色系的藜麦口感较好。红色和黑色系藜麦其实是藜麦种子的外皮颜色，将种皮去掉后，胚乳胚芽等也是浅色的。由于含有种皮，黑色和红色藜麦虽然外观喜庆，但是口感并不舒服。南美洲出口藜麦的前三位品种都是白色系，占全部出口量的75%。

藜麦麦穗成熟后的颜色非常漂亮，红色、黄色、紫色等五彩绚烂，这些颜色是种子外壳的颜色，和种子的颜色没有关系，种子脱壳后会呈现出单一的颜色。（也就是红、黑、白三种）