万州怪味鸭子做法（重庆万州怪味鸭的正宗做法）

主料：鸭子1只

辅料：香油少许、净葱12克、姜10克、蒜4瓣、盐6克、白糖3克、红干辣椒4个、青辣椒1个、红辣椒1个、味精少许、花生米适量、花椒8粒、醋1勺、麻辣酱（适量）

步骤：

1.麻辣酱加醋、水、味精、白糖、盐、葱、姜、蒜、香油拌匀备用；

2.鸭子去骨，切成块，放盐 拌匀加水淀粉拌匀后再加点油腌作备用；

3.炒鸭子炒到4成熟后放红干辣椒与花椒再炒；

4.当炒到6成熟后放青与红辣椒块再炒；

5.当炒到7成熟放花生米再炒；

6.当炒到8成熟时加放怪味酱翻炒；

7.炒到9成熟就可以出锅装盘。