1、豆子泡水，泡一夜。
2、锅中加水，没过豆子，然后大火煮开后关火，过凉水，换水再煮。重复三到五次，可以去除豆腥味。
3、重新加水，大火煮开，转小火，豆子熟透就可以了，不需要煮太烂，煮太烂会破坏豆子形状。
4、煮好的豆子滤出水。
5、把糖浆材料加热。
6、糖浆倒入盛豆子盆中。
7、盖上烘焙纸，冷藏一夜。
8、过滤豆子跟蜜汁。
9、蜜汁放锅里，加热到稍微浓稠，然后麦芽糖搅拌。
10、加入豆子搅拌均匀。
蜜豆是一道传统的中国甜品，口感香甜，非常可口。下面是一种家常做法，让你轻松在家制作美味的蜜豆。
所需材料：
1. 芸豆 100克
2. 冰糖 50克
3. 红枣 10个
4. 陈皮 适量
5. 水 适量
6. 蜂蜜 适量
步骤：
1. 芸豆用清水洗净，煮至八成熟，捞起过冷水备用；
2. 红枣去核，陈皮切片备用；
3. 把冰糖和水放入锅中，小火煮至冰糖完全融化；
4. 加入红枣和陈皮，继续煮5分钟，让红枣和陈皮的香味融入水中；
5. 加入芸豆，继续小火煮5分钟，让芸豆充分吸收糖水里的味道；
6. 加入适量的蜂蜜，搅拌均匀，直至全部芸豆变软糯，糖汁粘稠。
小贴士：
1. 芸豆需要煮透，这样才能提高它们在糖水中的甜度和软硬度；
2. 红枣去核并且数量适当，不要放太多，以免影响味道；
3. 用蜂蜜调味可以增加甜度，同时也能够使蜜豆更具有黏性；
4. 如果口感需要冰爽，可以把蜜豆放入冰箱中冰镇后再食用。
