炸鸡腿用先煮一下吗（炸鸡腿用不用先用水煮一煮）

自己做炸鸡腿要先蒸一下，做法如下：

一、材料

鸡大腿5只、面粉半碗、面包糠10克、葱一个、姜一个、蒜一个、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、辣椒面2勺、麻辣鲜2勺

二、做法

1.新鲜鸡腿买来洗净。用刀在每个鸡腿上都划上几刀，以便腌渍的时候好入味。

2.葱姜蒜洗净切片放入盛鸡腿的容器，再把所有辅料都加入，拌匀。然后，盖上保鲜膜放入冰箱，腌渍24小时入味。中间翻一次面。

3.把腌好的鸡腿捡去葱姜蒜不要。放入锅中大火蒸半个小时。取出晾凉。

4.面粉加清水调成面糊，把蒸好的鸡腿均匀的挂一层面糊，再裹一层面包糠。锅中放油烧成八成热，下入鸡腿炸成金黄色即可。